Casseruola di tajine
Tajine – la tradizionale casseruola di argilla
Immagina di passeggiare in un bazar di Marrakech: spezie esotiche, cannella, coriandolo e cumino sono nell'aria. Questa è esattamente la sensazione che puoi portare a casa con un tagine. La casseruola di argilla marocchina è sinonimo di cottura lenta, sapori intensi e una tradizione culinaria secolare.
Cos'è un tagine?
La tagine è una casseruola rotonda di argilla con il caratteristico coperchio conico appuntito. Grazie alla forma speciale, il vapore circola all'interno, si condensa sul coperchio e gocciola sugli ingredienti. In questo modo si ottengono piatti particolarmente succosi e aromatici, senza aggiunta di acqua. La casseruola in argilla è adatta sia per forni e stufe (con piatto diffusore) sia per la preparazione tradizionale sulla carbonella.
Perché una casseruola di argilla?
L'argilla immagazzina il calore in modo uniforme e lo rilascia delicatamente. Questo è esattamente ciò che rende il tagine la casseruola di argilla ideale per piatti di agnello, pollo, pesce o vegetariani con ceci e verdure. Spezie come Ras el Hanout sviluppano tutto il loro aroma, mentre la carne diventa burrosa e tenera e le verdure conservano la loro naturale dolcezza.
Atteggiamento marocchino verso la vita in cucina
A Marrakech o Fez, la tagine non può mancare su ogni tavola. Che si tratti di agnello con albicocche, pollo con limoni salati o pesce con chermoula, il Casseruola di argilla è sinonimo di cibo condiviso, calore e divertimento. Anche le ricette vegetariane sono semplici e aromatiche.
Scegli la tajine giusta
Le nostre tagine sono disponibili al naturale o glassate. I modelli naturali in argilla garantiscono cotture particolarmente genuine, mentre le versioni smaltate sono più facili da curare. I diametri intorno ai 30-31 cm sono popolari per 2-4 persone. I modelli più grandi sono ideali per gli ospiti o le cene in famiglia.
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Sia come regalo che per la propria cucina – con uno Tagine, la tradizionale casseruola di argilla, porta a casa la vera cucina marocchina. Scoprilo ora e inizia a cucinare in modo aromatico.
